उत्तरकाशी: एक तरफ जहां दुनिया भर में तमाम बाहरी खाने जैसे पिज्जा, बर्गर से सेहत को नुकसान होने की बात सामने आती रही हैं। वहीं देवभूमि के न्यू गांव निवासी जसवीर सिंह असवाल ने इसी पिज्जा, बर्गर को एकदम देसी स्वरूप दे दिया है। इसके साथ ही उन्होंने रोजगार का बंदोबस्त तो किया ही किया साथ ही हर किसी को सेहतमंद नजरिया भी दिखाया है।
विकासखंड डुंडा की गाजणा पट्टी के न्यू गांव निवासी 28 वर्षीय जसवीर सिंह असवाल डीएवी कॉलेज दून से बीएससी करने के बाद से ही उन्होंने राजधानी में 30 से 40 रेस्टोरेंट व होटलों में वेटर का काम किया। मौके की नजाकत देखते हुए बेकरी के गुर भी सीखे। इसके बाद एमएससी की पढ़ाई के दौरान उन्हें खुद का स्टार्टअप खोलने का आइडिया आया। हालांकि रास्ते में अड़चनें बहुत आई।
सबसे प्रमुख बात यह रही कि धन की कमी कैसे पूरी की जाए। तब तत्कालीन डीएम आशीष चौहान ने उन्हें ऋण दिलाने में मदद की। बैंक से आठ लाख रुपए का लोन लेकर व्यवसाय शुर कर दिया। यहीं सवाल आया कि तमाम खानपान की जगहों पर मैदा के इस्तेमाल से लोगों के स्वास्थ्य पर हानिकारक असर पड़ता है। जसवीर ने रोजगार के आइडिया के साथ मंडुआ मिक्स कर दिया।
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उन्होंने मैदा के बजाय मंडुवे फास्ट फूड बनाने तैयार किए। सेहतमंद तरीके से पिज्जा और बर्गर बनाने शुरू किए। वहीं, रविवार के दिन उनके कैफे में शहद के साथ मंडुवे की रोटी परोसी जाती है, जिसे लोग शौक से खाते है। उन्होंने अपने कैफे में सात और युवाओं को रोजगार भी दिया है। जसवीर बताते हैं कि वे नौकर मालिक की तरह नहीं बल्कि साथियों की तरह एक ही ड्रेस पहनकर काम करते हैं। प्रतिमाह 90 हजार रुपये की आमदनी के साथ सालाना 10.80 लाख रुपये तक कमाई हो जाती है। जिसमें से युवकों को उनकी पूरी हिस्सेदारी दी जाती है।
इतना ही नहीं जसवीर का कैफे पुरे शहर में होम डिलीवरी करता है। लॉकडाउन के दौरान यह कितना अहम है, इससे हर कोई वाकिफ है। उन्होंने बताया कि शहर के साथ गंगोरी, नेताला, तेखला व मातली तक होम डिलीवरी करते हैं। जसवीर सिंह के कैफे में मंडुवे से बने पिज्जा और बर्गर लोगों को खूब पसंद आ रहे हैं। वहीं, जसवीर के इस स्टार्टअप ने कई और युवाओं को स्वरोजगार की राह दिखाई है।
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